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茶叶贮存方法

 

影响茶叶质变因素比较复杂,但简单来说,从以下四个方面注意,可以有效地减慢茶叶在贮存过程中的质变。

  • 温度:储存温度是影响茶叶质变的重要因素之一,实验表明,温度每升高10℃,茶叶色泽褐变的速度要增加3~5倍,8℃以下存放可以较好的抑制茶叶质变过程,-20℃条件下则几乎能完全达到防止茶叶陈化质变,因此家庭常饮茶的储存可存放在冰箱的冷藏室和冷冻室,值得注意的是,低温冷藏的茶叶拿出来饮用之前,不要急于开袋,要等袋内温度基本与环境温度相同时再开袋饮用!

  • 湿度(水份含量):湿度也是影响茶叶质变的另一重要因素,影响茶叶质变的湿度包括茶叶本身的含水量和储存环境的湿度(茶叶能直接接触到的环境),茶叶中水分含量在5%以下,有利于茶叶储存中的品质保持(这一水分含量由茶叶生产厂家控制),作为消费者,在茶叶贮存过程中,要注意不要让茶叶吸潮。以下几种情况下茶叶容易吸潮:1、茶叶从冰箱中拿出就直接暴露于空气中。2、茶叶直接暴露于潮湿空气中。3、与水分含量较高的食品混装。

  • 避光:茶叶应避光储存!因此不透光的包装优于透光的包装。

  • 密封:密封储存,可以较好的防止茶叶吸收环境中的水分和异味,从而造成的茶叶在储存中的品质劣变,而且密封储存可以较好的阻止茶叶与空气中的氧气(限氧包装,有条件的情况下可以真空包装)接触,减少因氧化而带来的品质劣变!